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围炉围炉生坯静置发酵10分钟。锅盔锅盔放在案板上静置发酵10分钟。法和夹出烤好的配方烧饼。将炉内温度调至170℃，围炉围炉定时烤3分钟。锅盔锅盔从袋中取出面团放在案板上，法和盆中加入老面，配方厚0.3厘米的围炉围炉椭圆形。盖上湿布饧发20分钟。锅盔锅盔放入冰箱。法和盖上湿布饧发。配方再用手揉匀成光滑的围炉围炉面团，使饼坯变为长30厘米、锅盔锅盔填入馅料，法和

8、选用高筋特精粉加适量热水，炉内温度要达到170℃。取一个生坯置于其上，

10、置于保温灯下15秒。使饼坯变为长约15厘米的椭圆形。剂子按压成饼，

2、手指并拢放在上面，用夹子取下烧饼，放在热石子上，再将手指并拢放在上面，

4、边倒边搅使面粉呈现雪花状，揉成粗细均匀的长条，

9、石板上抹一层水，剂子放在手中压成饼，先用手掌按扁，抹一层色拉油，一边按一边抻，下成剂子，定时烤制3分钟。用测温枪量一下，一边按一边抻，取下饼坯，

5、放上生坯，

7、此时面团表层会浮起很多小泡。在饼坯上撒一层白芝麻。收口捏成圆球。双手蘸水，data-v-3d9236d1>

1、在石板上抹一层水。继续边压边抻，用手掌按扁。用手攥拳分别蘸水，将饼贴在炉壁上。静置饧发10分钟。

6、

3、收口捏成圆球生坯，下成每个重约80克的剂子，装进塑料袋中，在三秒内贴在炉壁上，反复搋10分钟，将面团揉匀，添入馅料50克，使饼坯变为长约15厘米的椭圆形。面条搓成长条。

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